News

Il pollo di Napoleone

04.02.2021

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Non sappiamo con certezza ciò che comparve sulla tavola dei neo sovrani del Regno d’Italia Napoleone Bonaparte e...

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Il super erbazzone dell’Antica Moka

15.01.2021

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La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata...

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Conoscere il vino con Wine World Tribune

02.01.2021

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Nelle scorse settimane ha visto la luce, all’interno della Milano Wine Week, un nuovo progetto editoriale che ha sede...

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Un Barbera modenese firmato Bottura

30.12.2020

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Voglio ricordare Marco, scomparso pochi giorni fa. Nel marzo del 2019 lo avevo intervistato per il Carlino. Il suo...

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La riscossa della finissima mostarda di Carpi

18.12.2020

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‘La secchia rapita’ di Alessandro Tassoni, completata nel 1614 e tradotta nelle principali lingue straniere, rivela...

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Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

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Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il...

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Gli Ambasciatori della Confraternita 2020

13.10.2020

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E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a...

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Il mondo del vino ricorda Luigi Carnevali

04.10.2020

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A pochi giorni dalla manifestazione ‘La Bonissima’, voglio ricordare Luigi Carnevali, con l’articolo...

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Palazzo di Varignana: scoprire l’olio evo con A.I.R.O.

23.09.2020

Il rio rosso incontra il mare

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“La birra era gelata e berla era una delizia. Le pommes à l’huile erano sode, con l’aceto e l’olio d’oliva...

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La cucina solidale di Cà Shin

16.09.2020

Poletti chef

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Perdersi per i colli Bolognesi, poche curve dalla città e si è fuori da tutto. Dolci rilievi con un panorama che vale...

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Nello spezzino, la cucina eco del Filo di...

31.08.2020

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Queste terre sono abitate da uomini e donne duri come l’acciaio, capaci di reinventarsi una vita mossi esclusivamente...

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La terrazza gourmet del Coco Loco

17.08.2020

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Marina di Ravenna, la spiaggia più antica della costa ravennate. Sorta nella seconda metà dell’800, ai primi del...

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