04.02.2021
Non sappiamo con certezza ciò che comparve sulla tavola dei neo sovrani del Regno d’Italia Napoleone Bonaparte e Giuseppina Beauharnais, quando giunsero a Modena il 25
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15.01.2021
La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata come si deve è davvero un piatto unico che basta a sè
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30.12.2020
Voglio ricordare Marco, scomparso pochi giorni fa. Nel marzo del 2019 lo avevo intervistato per il Carlino. Il suo progetto mi aveva fatto sognare, mi aveva colpito questo
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18.12.2020
‘La secchia rapita’ di Alessandro Tassoni, completata nel 1614 e tradotta nelle principali lingue straniere, rivela le inaspettate doti gourmand dell’autore, che tra i
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21.10.2020
Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il piccione (previsto nel ripieno), era esclusivo
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13.10.2020
E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a Modena, durante la manifestazione la Bonissima, torna
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