NEWS

La vera storia di Margot Wölk, l’assaggiatrice di Hitler.

27.02.2021

Nel 1942 a Partsch, nella Prussia Orientale, 15 donne ogni mattina vengono prelevate nelle loro abitazioni dalle SS per essere scortate alla Tana del Lupo, uno dei rifugi

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Ristoranti

Il super erbazzone dell’Antica Moka

15.01.2021

La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata come si deve è davvero un piatto unico che basta a sè

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Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il piccione (previsto nel ripieno), era esclusivo

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Gli Ambasciatori della Confraternita 2020

13.10.2020

E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a Modena, durante la manifestazione la Bonissima, torna

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Palazzo di Varignana: scoprire l’olio evo con A.I.R.O.

23.09.2020

“La birra era gelata e berla era una delizia. Le pommes à l’huile erano sode, con l’aceto e l’olio d’oliva eccellente. Misi un po’ di pepe nero sulle patate e

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La cucina solidale di Cà Shin

16.09.2020

Perdersi per i colli Bolognesi, poche curve dalla città e si è fuori da tutto. Dolci rilievi con un panorama che vale il viaggio, dove si possono fare incontri davvero

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Nello spezzino, la cucina eco del Filo di Paglia

31.08.2020

Queste terre sono abitate da uomini e donne duri come l’acciaio, capaci di reinventarsi una vita mossi esclusivamente dal rispetto per la natura e dalla passione verso ciò

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Modena & Co

Il pollo di Napoleone

04.02.2021

Non sappiamo con certezza ciò che comparve sulla tavola dei neo sovrani del Regno d’Italia Napoleone Bonaparte e Giuseppina Beauharnais, quando giunsero a Modena il 25

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Il super erbazzone dell’Antica Moka

15.01.2021

La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata come si deve è davvero un piatto unico che basta a sè

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Un Barbera modenese firmato Bottura

30.12.2020

Voglio ricordare Marco, scomparso pochi giorni fa. Nel marzo del 2019 lo avevo intervistato per il Carlino. Il suo progetto mi aveva fatto sognare, mi aveva colpito questo

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La riscossa della finissima mostarda di Carpi

18.12.2020

‘La secchia rapita’ di Alessandro Tassoni, completata nel 1614 e tradotta nelle principali lingue straniere, rivela le inaspettate doti gourmand dell’autore, che tra i

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Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il piccione (previsto nel ripieno), era esclusivo

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Gli Ambasciatori della Confraternita 2020

13.10.2020

E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a Modena, durante la manifestazione la Bonissima, torna

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