Cibo

La crostata ai mirtilli del Rifugio Duca D’Abruzzi

10.06.2021

duca1

119

Sulle rive del Lago Scaffaiolo, in prossimità del passo dei Tre Termini, per secoli meta di pellegrini diretti a Roma,...

Leggi

La vera storia di Margot Wölk, l’assaggiatrice di...

27.02.2021

GAZDSNLFGY4TENRUGFTGCNJTME

1162

Nel 1942 a Partsch, nella Prussia Orientale, 15 donne ogni mattina vengono prelevate nelle loro abitazioni dalle SS...

Leggi

Il pollo di Napoleone

04.02.2021

Napoleonbonaparte_coloured_drawing

536

Non sappiamo con certezza ciò che comparve sulla tavola dei neo sovrani del Regno d’Italia Napoleone Bonaparte e...

Leggi

Il super erbazzone dell’Antica Moka

15.01.2021

AnticaMoka_3 (1)

765

La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata...

Leggi

La riscossa della finissima mostarda di Carpi

18.12.2020

mostarda4

544

‘La secchia rapita’ di Alessandro Tassoni, completata nel 1614 e tradotta nelle principali lingue straniere, rivela...

Leggi

Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

bomba-di-riso-alla-piacentina

1329

Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il...

Leggi

La cucina solidale di Cà Shin

16.09.2020

Poletti chef

909

Perdersi per i colli Bolognesi, poche curve dalla città e si è fuori da tutto. Dolci rilievi con un panorama che vale...

Leggi

Nello spezzino, la cucina eco del Filo di...

31.08.2020

IMG_20200629_203400bis

1249

Queste terre sono abitate da uomini e donne duri come l’acciaio, capaci di reinventarsi una vita mossi esclusivamente...

Leggi

Il lato gastronomico di Edmondo Berselli

15.08.2020

Edmondo_Berselli

542

Edmondo Berselli riusciva ad essere lieve e profondo anche quando scriveva di cibo e di vino. Raccontando le...

Leggi

Riccardo Giovannelli, campione del mondo di spillatura birra

10.08.2020

tipi-di-birra

1134

L’operosa e quieta provincia ravennate, apparentemente defilata dai copiosi flussi del turismo di massa, e forse per...

Leggi

Cozze grandi e grosse e a buon prezzo?...

20.07.2020

cozze1

9285

Complice la crisi e il rinnovo dell’offerta dei tanti ristoranti di mare, la cozza vive un nuovo rinascimento. Un...

Leggi

Toma & Tomi raddoppia

26.03.2020

tomi1

931

La fornitissima formaggeria Toma & Tomi in via Carducci a Carpi, garantisce un’esperienza gastronomica non...

Leggi