Ristoranti

I NUOVI AMBASCIATORI DEL GNOCCO D’ORO 2021

18.10.2021

Il Gnocco fritto

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Nell’edizione del decennale, consegnati i riconoscimenti della Confraternita del Gnocco d’Oro a 4 figure di spicco,...

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Quando si andava dai Cantarelli a Samboseto…

30.08.2021

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Negli anni ’70/’80 c’era una meta gastronomica assoluta, dove era difficile riuscire a prenotare ma si doveva...

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Ai due platani, come una famiglia

12.06.2021

la pasta prima della cottura

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Nel bel mezzo della prima campagna parmigiana, un’oasi gastronomica materna e aperitiva, per dirla alla Paolo...

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La crostata ai mirtilli del Rifugio Duca D’Abruzzi

10.06.2021

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Sulle rive del Lago Scaffaiolo, in prossimità del passo dei Tre Termini, per secoli meta di pellegrini diretti a Roma,...

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Risorge Oreste, il ristorante dei Premi Nobel

20.05.2021

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Modena ha di nuovo il ‘ristorante Oreste’ e piazza Roma ora è ancora più elegante. Dopo quasi due anni...

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I tortellacci di Junior al Civico 54

08.05.2021

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Mentre la ristorazione vive uno dei momenti più difficili dal Dopoguerra, Junior Nobili e Antonio di Francesco aprono...

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Il super erbazzone dell’Antica Moka

15.01.2021

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La saporita torta di verdure con una montagna di Parmigiano ascrivibile alla tradizione reggiana, quando è preparata...

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Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

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Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il...

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Gli Ambasciatori della Confraternita 2020

13.10.2020

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E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a...

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Palazzo di Varignana: scoprire l’olio evo con A.I.R.O.

23.09.2020

Il rio rosso incontra il mare

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“La birra era gelata e berla era una delizia. Le pommes à l’huile erano sode, con l’aceto e l’olio d’oliva...

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La cucina solidale di Cà Shin

16.09.2020

Poletti chef

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Perdersi per i colli Bolognesi, poche curve dalla città e si è fuori da tutto. Dolci rilievi con un panorama che vale...

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Nello spezzino, la cucina eco del Filo di...

31.08.2020

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Queste terre sono abitate da uomini e donne duri come l’acciaio, capaci di reinventarsi una vita mossi esclusivamente...

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