Modena & Co

Un Barbera modenese firmato Bottura

30.12.2020

marco bot

1432

Voglio ricordare Marco, scomparso pochi giorni fa. Nel marzo del 2019 lo avevo intervistato per il Carlino. Il suo...

Leggi

La riscossa della finissima mostarda di Carpi

18.12.2020

mostarda4

948

‘La secchia rapita’ di Alessandro Tassoni, completata nel 1614 e tradotta nelle principali lingue straniere, rivela...

Leggi

Alla riscoperta della bomba di riso

21.10.2020

bomba-di-riso-alla-piacentina

1838

Anche il ricettario ottocentesco della nobile famiglia Molza riporta la bomba di riso, un piatto assoluto, di quando il...

Leggi

Gli Ambasciatori della Confraternita 2020

13.10.2020

gnocco-fritto-con-prosciutto

1367

E A MODENA SI PROCLAMANO GLI ‘AMBASCIATORI 2020′. Sabato 17 ottobre alle ore 11,00 in piazza Grande a...

Leggi

Il mondo del vino ricorda Luigi Carnevali

04.10.2020

main_1920x600

872

A pochi giorni dalla manifestazione ‘La Bonissima’, voglio ricordare Luigi Carnevali, con l’articolo...

Leggi

Il lato gastronomico di Edmondo Berselli

15.08.2020

Edmondo_Berselli

741

Edmondo Berselli riusciva ad essere lieve e profondo anche quando scriveva di cibo e di vino. Raccontando le...

Leggi

La Lumira convince e va oltre

26.06.2020

IMG_20200609_123025

1426

Si comincia con una soffice e fragrante ‘crescentina’ farcita generosamente con lardo, rosmarino e Parmigiano,...

Leggi

Toma & Tomi raddoppia

26.03.2020

tomi1

1140

La fornitissima formaggeria Toma & Tomi in via Carducci a Carpi, garantisce un’esperienza gastronomica non...

Leggi

IL RITORNO DELLA POLPETTA

22.02.2020

polpette3

1545

Per anni ingiustamente bistrattata e vituperata, considerata alla stregua di un cibo di risulta, la polpetta sembra...

Leggi

I NUOVI AMBASCIATORI DEL GNOCCO D’ORO 2019

18.10.2019

GNOCCO2

1987

Sabato 19 ottobre alle ore 11 in piazza Grande a Modena, durante la manifestazione la Bonissima, torna l’appuntamento...

Leggi

Crescentine sul camino a Beneverchio

24.09.2019

tige camino4

1876

Cenare quì è un’autentica esperienza antropologica, tra le mura di sasso dell’antico ospizio di Niviano...

Leggi

Sapori di ieri all’Osteria Emilia

15.09.2019

IMG_20190816_125850

1166

Se fino a qualche anno fa era caldamente sconsigliato di cenare dove si alloggiava, qualcosa è cambiato. La cucina...

Leggi