Cibo

GUSTO IN SCENA 2016. Le cotture a bassa...

10.03.2016

1834

Alla manifestazione veneziana ideata da Marcello Coronini, sulla “cucina del senza”, giunta all’8°...

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LA VERA STORIA DELLE FETTUCCINE ALLA ALFREDO

05.03.2016

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In riferimento alla notizia postata su Papille alla riscossa qualche giorno fa, pubblichiamo volentieri la...

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PICCOLA STORIA DEL BACCALA’

03.03.2016

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  Le frittelle di baccalà vantano schiere di estimatori, e se trovare chi le frigge è difficilissimo, trovarle buone...

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L’HAMBURGER E LA PIZZA DI STEBA

01.03.2016

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Andiamo da SteBa, sembra ormai essere la parola d’ordine dei modenesi che amano hamburger e pizza. Il locale si...

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FISH & CHEF e la cucina del LAGO...

26.02.2016

2211

Il Lago di Garda amato da Gabriele D’Annunzio, Maria Callas, Winston Churchill, oltre che idilliaco luogo di...

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Hervé Mons, il grande affinatore di formaggi francesi,...

10.02.2016

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Al ristorante Al Vedel di Colorno (Pr), in un territorio che guarda alla Francia dai tempi di Maria Luigia, moglie di...

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10 PANINI CHE NON SI DIMENTICANO

26.01.2016

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Sono minuti brevi e preziosi quelli della pausa pranzo, vanno trattati con rispetto, e non sprecati. Un elogio al...

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10 DOLCI RACCONTATI DA IGINIO MASSARI

25.01.2016

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  Gli appunti rubati durante una giuria ad Alma, a un compagno di banco molto speciale, il maitre...

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PANETTONI. DOPO 22 ASSAGGI, I MIEI MIGLIORI

12.01.2016

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A dicembre ne ho assaggiati 22 diversi, davvero il meglio. Il panettone è un dolce ormai “italiano”,...

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Scatolette di qualità a Capodanno

31.12.2015

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Come trascorrerò la cena più glamour dell’anno? Se l’anno scorso mi ero affidato a uno chef stellato, mangiando...

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Tortellini e crescentine sul cuccuzzolo di Puianello

15.12.2015

3148

Ci sono due motivi per raggiungere attraverso ripidi tornanti il cucuzzolo di Puianello, in questi mesi solo dal lato...

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Il volume sulle tavole del Natale e la...

08.12.2015

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Tutte, ma proprio tutte le curiosità sulla tavola di Natale nelle diverse regioni d’Italia, verranno svelate nel...

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