Luca Marchini
Tag Archive

Storia del ragù, dal ‘600 in poi

20.03.2024

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Quello sfrigolìo che lasciava intuire lunghe e accurate preparazioni e quel soave profumo di buono che invadeva...

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La Giardiniera di Luca Marchini

21.07.2023

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Fin dall’antichità, l’ingegno generato dalla sopravvivenza, ha fatto si che l’uomo escogitasse arguti metodi di...

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IL RITORNO DELLA POLPETTA

22.02.2020

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Per anni ingiustamente bistrattata e vituperata, considerata alla stregua di un cibo di risulta, la polpetta sembra...

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I cuochi JRE a convegno a San Patrignano

04.04.2019

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Il rintocco di campana che riecheggia nel monumentale refettorio prima che inizi il pranzo, richiama al silenzio gli...

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Si cena in “Casa di Cura”, con gli...

24.05.2018

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C’è un gran bisogno di iniziative che scaldino il cuore, e ci avvicinino a chi ha necessità di un aiuto. Ognuno...

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La cucina etica dei JRE. Dal XXIV congresso...

07.04.2017

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di Luca Bonacini Gambero Rosso, 6 aprile 2017 http://www.gamberorosso.it/it/food/author/115596-lucabonacini  ...

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